Réaliser un burger revisité à la chinoise avec poulet caramélisé
Aujourd'hui je vous une recette de burger revisitée façon asiatique à base de poulet caramélisé, champignons noirs, pousse de soja et sésame noir.
Vous allez me dire « mais le burger, ce n'est pas Chinois » ! Et ben tant pis, on mix les cultures sur le blog ! Et franchement, c'est délicieux !
Ingrédients
- 2 buns (voir ici pour la recette de buns)
- 2 escalopes de poulet
- 1 c à s de miel d'acacia
- 1 c à s de sésame noir
- 1 c à c de gingembre moulu
- 100 g de champignons noirs
- 1/2 oignon
- salade verte
- pousse de soja
- sweet chili sauce
- 1 c à s de sauce soja
- sel
- poivre
- huile d'olive
Préparation
- Faîtes chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Émincez le poulet et faîtes-le revenir dans la poêle.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, du gingembre moulu puis ajoutez le miel et le sésame noir. Laissez revenir à feu moyen jusqu'à ce que le poulet caramélise un peu. Réservez.
- Réhydratez les champignons noirs en les plongeant dans un bol d'eau froide.
- Dans une poêle propre, refaites chauffer un filet d'huile d'olive. Faîtes revenir les oignons avec les champignons essorés. Coupez le feu et ajoutez la sauce soja avec un peu de poivre. Mélangez. Réservez.
- Coupez vos buns en deux et faîtes légèrement toaster la mie en retournant vos pains contre le fond de votre poêle et laissez chauffer. Lorsqu'il sont tout juste croustillants, retirez du feu.
- Maintenant on peut passer au montage. Commencez par mettre une feuille ou deux de salade sur le pain du dessous.
- Mettez des pousses de soja puis l'émincé de poulet caramélisé.
- Ajoutez le mélange champignons-oignons puis de nouveau des pousses de soja. Avant de remettre le « chapeau » du burger, tartinez ce dernier de sweet chili sauce.
Enjoy!